[Problème] Environnement de travail avec Joomla & GIT

[thss]

Bonjour !

Nous sommes deux personnes à travailler sur des sites en Joomla et nous aimerions améliorer notre organisation et nos outils de travail. Actuellement, les sites de nos clients sont réalisés directement en ligne et nous n'utilisons même pas de gestionnaire de version de type GIT.
De plus, notre connexion internet est très lente (satellite) et nous aimerions donc pouvoir travailler le plus possible en local pour gagner en productivité.

Nous aimerions faire ceci:

Serveur WEB pour faire un "noeud projet" avec GIT <----> Nos ordinateurs clients avec chacun une solution LAMP

Puis lors de la mise en ligne :

Serveurs WEB en production de nos clients <--> backup automatique sur notre serveur de projets au cas


Questions :

-> Comment travailler à plusieurs avec une copie locale des fichiers en sachant que moult réglage s'inscrivent dans la base de donnée ?
-> Est-il possible de faire transiter également les ajouts et réglage de plugin de cette manière ?
-> Comment travailler vous à plusieurs sur vos sites ? Tout est en ligne en permanence ?


Merci !