quel format Interclassement choisir pour joomla 4 ?

[herve]

Bonjour
Chez Gandi, j'ai la possibilité de choisir l'interclassement en créant la base de donnée.
Quel serait serait la recommandation pour avoir un temps d'accès rapide d'un site en français ?
Si après ce site devient multilingue (langues européennes) quel interclassement choisir ?
Et bien sûr sur un site en production, comment basculer d'un type d'interclassement à un autre (mauvais souvenir il y a longtemps pour faire cette bascule)
Je vois sur des manager
utf8mb4_general_ci
utf8_general_ci
mais aussi
utf16_general_ci

[herve]

A priori c'est utf8mb4_general_ci qu'l faut utiliser pour la "collation"

Pendant que j'y suis, Je vois sur différents sites (information système)
Version de la base de données 10.2.44-MariaDB
Interclassement latin1_swedish_ci !
Collation de la base de données utf8mb4_general_ci

Est-ce que je dois changer latin1_swedish_ci ? et si oui comment ?